Name: Topfentorte mit Keksboden
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Cantuccini oder Butterkekse; 6 Bl Gelatine; 50 ml Milch; 400 ml Schlagobers, geschlagen; 200 g Staubzucker; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone, Saft

Topfentorte mit Keksboden

Topfentorte mit Keksboden ist eine köstliche Variation des Topfen-Klassikers. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!

4 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 hr 20 min Kochen 10 429 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Keksboden zuerst die Butter schmelzen. Cantuccini-Kekse oder Butterkekse in ein Gefriersackerl geben und mit Hilfe eines Nudelwalkers die Kekse fein zerbröseln.
2 2. Die Kekse mit der Butter vermengen und zu einer einheitlichen Masse verkneten. Eine 25er Springform mit Backpapier belegen, die Mischung darauf gleichmäßig verteilen, andrücken und im Kühlschrank für 20 Minuten rasten lassen.
3 3. In der Zwischenzeit die Topfenmasse zubereiten. Dazu zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
4 4. Gelatine gut ausdrücken. Etwas Milch erwärmen (jedoch nicht kochen), die Gelatine darin auflösen und unter die Topfenmasse rühren. Zum Schluss das steif geschlagene Schlagobers unterheben.
5 5. Die Topfencreme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.