Name: Grieß-Topfen-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier (Größe M); 1 Spr Rum (optional); 1 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 350 g Topfen (20% oder 40% Fett); 60 g Weichweizengrieß (fein); 1 TL Zitronenabrieb; 80 g Zucker; 1 EL Butter; 1 EL Semmelbrösel

Grieß-Topfen-Auflauf

Mit diesem einfachen Rezept gelingt luftig-süßer Grieß-Topfen-Auflauf als süße Hauptspeise oder Dessert.

1 hr 5 min gesamt 15 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 344 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Grieß-Topfen-Auflauf die Eier trennen und die Eidotter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schön schaumig rühren.
2 2. Dann Sauerrahm, Topfen, Grieß und eine Prise Salz zufügen und nochmal glatt rühren.
3 3. Nun die Schale einer halben Zitrone abreiben (aber nur das Gelbe) und gemeinsam mit einem Schuss Rum in die Topfenmasse einrühren.
4 4. Anschließend die Masse für eine halbe Stunde rasten lassen.
5 5. Danach das Eiklar in einer Schüssel zu steifen Eischnee schlagen und mit dem Schneebesen unter die Topfenmasse heben - nicht mehr zu viel rühren.
6 6. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
7 7. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen, die Topfenmasse in die Auflaufform füllen, glatt streichen und für rund 35 Minuten goldbraun backen.
8 8. Den Grieß-Topfen-Auflauf noch warm oder kalt servieren und genießen.