Name: Hühnerfilet Provencial
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 600 g Hühnerfilet; 0.25 TL Meersalz; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 3 Zweig Rosmarin; 1 Schuss Wasser (oder Suppe zum Aufgießen); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kräuter der Provence; 0.25 TL Meersalz; 200 g Melanzani; 8 EL Olivenöl; 200 g Paprika, gelb; 300 g Paradeiser, sehr reif; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 3 EL Tomatenmark; 200 g Zucchini; 200 g Zwiebel

Hühnerfilet Provencial

Schnell, köstlich und gesund ist ganz einfach mit dem Rezept für Hühnerfilet Provencial mit feinem Ratatouille.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 650 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Hühnerfilets marinieren; dazu Fleisch in eine Schüssel legen, mit Rosmarin bestreuen und mit Olivenöl übergießen.
2 2. In der Zwischenzeit für das Ratatouille Melanzani, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Paradeiser würfeln; Knoblauch fein hacken. Danach Zwiebel gemeinsam mit Melanzani, Zucchini und Paprika in einer beschichten Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten bis das Gemüse Farbe angenommen hat. Nun Knoblauch und Paradeiser hinzugeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss das Tomatenmark einrühren.
3 3. Währenddessen die Hühnerfilets aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je etwa 4 bis 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in einen Topf geben. Die Pfanne mit Wasser aufgießen, salzen und über das Fleisch gießen. Dann im Ofen bei 180°C, Heißluft mit Deckel fertig garen.
4 4. Abschließend dem Ratatouille die Kräuter der Provence beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hühnerfilet servieren.