Name: Wacholderbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 600 g Faschiertes; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Speck (Scheiben); 40 g Wacholderbeeren; 4 Stk Zwiebel

Wacholderbraten

Dieser Wacholderbraten hat einen sehr besonderen Geschmack. Zu diesem Rezept servieren sie frisches Weißbrot.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 802 cal

Zutaten

4 Port.

1 Tasse Brösel
600 g Faschiertes
3 EL Öl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Speck (Scheiben)
40 g Wacholderbeeren
4 Stk Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Petersilie waschen und fein hacken.
2 2. Faschiertes, Brösel, Zwiebel, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer zu einer Masse verkneten. Eine eingefettete Auflaufform mit Speck auslegen. Der Speck sollte zur Hälfte über die Form hängen. Die Masse einfüllen und mit dem Speck nun zudecken.
3 3. Anschließend mit den Wacholderbeeren belegen und mit Öl beträufeln.
4 4. Im Backrohr etwa 30 Minuten braten.