Name: Blaubeer-Muffins mit Crème Chantilly
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 150 g Zucker; 2 Ei; 150 g Butter; 150 ml Milch; 140 g Blaubeere; 3 Msp. Zimt; 1 El Puderzucker; 250 ml Schlagsahne; 0,5 Tl Vanilleextrakt; 1 El Orangenblüten-Wasser

Blaubeer-Muffins mit Crème Chantilly

Diese Muffins mit Blaubeeren sind schnell gemacht. Als Topping servieren wir eine süße Crème mit Orangenblütenwasser.

55 min gesamt 6 653 cal

Zubereitung

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1 250 g Mehl und Backpulver mischen und sieben. Eier und 80 g Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. 100 g Butter im Topf bei milder Hitze zerlassen. Butter und Milch zum aufgeschlagenen Ei geben und verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Heidelbeeren mit einem Teigspatel unter den Teig heben.
2 Restliches Mehl (50 g), restliche Butter (50 g), restlichen Zucker (70 g) und Zimt mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 6 Mulden einer Muffin-Form mit Muffin-Papierförmchen auslegen, Muffin-Teig darin verteilen. Mit Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen.
3 Für die Crème Chantilly, Puderzucker sieben. Sahne, Vanille-Extrakt, Orangenblütenwasser und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen und kalt stellen. Muffins aus dem Ofen nehmen, in der Form auf dem Ofengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, mit Crème Chantilly servieren.