Name: Ricotta-Käsekuchen Rezept
Total time: 1 h 5 min
Yield: 24
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 500 g Magerquark; 500 g Ricotta; 6 Bio-Ei; 200 g Zucker; 4 gestr. El Speisestärke; Salz; Butter; 30 g Mandelkern; Puderzucker; 50 g Zartbitterkuvertüre; 50 g Zartbitter-Kuchenglasur; 300 g Erdbeere

Ricotta-Käsekuchen Rezept

Ein leckeres Rezept für Ricotta-Käsekuchen. Zubereitet in 25 Minuten plus Back- und Kühlzeit. Für 24 Stücke. Besonders einfach.

1 hr 5 min gesamt 24 123 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 1 El Zitronenschale fein abreiben. Quark, Ricotta, Eier, Zucker, Speisestärke, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
2 Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier bespannen. Den Springformrand mit Butter einfetten. Mandeln einfüllen und schwenken, sodass der Rand mit Mandeln bedeckt ist. Ricotta-Masse einfüllen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Drittel 40-45 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
3 Kuchen in Stücke schneiden und mit den Schoko-Erdbeeren und mit Puderzucker bestäubt servieren.
4 Je 50 g Zartbitterkuvertüre und dunkle Kuchenglasur grob hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen. 300 g Erdbeeren in die flüssige Schokolade tauchen, abtropfen und auf Backpapier trocknen lassen.