Name: Fruchtige Speckpfannkuchen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 4 Bio-Ei; 300 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat; 200 g Mehl; 2 Apfel; 2 Birne; 1 El Zitronensaft; 150 g Bacon; 25 g Butterschmalz

Fruchtige Speckpfannkuchen Rezept

Aus dem Ofen mit Bacon, Äpfeln und Birnen eine Wucht für alle, die es herzhaft mögen. Dazu passt Kopfsalat mit Kresse-Dressing.

50 min gesamt 4 673 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Butter zerlassen. Eier, Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Mehl esslöffelweise gut unterrühren, zerlassene Butter zugeben und Teig 20 Min. bei Zimmertemperatur quellen lassen.
2 Ein Blech im Ofen auf der mittleren Schiene auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Spalten sofort mit dem Zitronensaft mischen. Bacon-Scheiben auf das heiße Blech legen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 8-10 Min. knusprig braten.
3 Butterschmalz in Flöckchenauf den Speck geben, Apfel- und Birnenspalten auf den Speck geben, den Teig darüber verteilen, im Ofen weitere 10 Min. auf der untersten Schiene und 5 Min. auf der 2. Schiene von oben backen. In Stücke geschnitten servieren.