Name: Ricotta Pancakes Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Kokosraspel; 250 g Erdbeere; 4 El Ahornsirup; 2 Bio-Ei; Salz; 2 El Zucker; 125 g Ricotta; 1 Pk. Vanillezucker; 75 g Mehl; 100 ml Milch; 3 Tl Butterschmalz

Ricotta Pancakes Rezept

Ein leckeres Rezept für Ricotta Pancakes. Zubereitet in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 2 653 cal

Zubereitung

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1 Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.
2 Erdbeeren putzen, vierteln und mit Ahornsirup mischen.
3 Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz in einem hohen Gefäß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und 1⁄2 Min. weiterschlagen.
4 Ricotta, Eigelbe, Vanillezucker, Mehl und Milch in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Eischnee mit einem Spatel gleichmäßig unterheben.
5 1 Tl Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kleine Teigportionen hineingeben und bei mittlerer bis milder Hitze von beiden Seiten zu goldgelben Pancakes braten. Zwischen 2 Tellern warm halten und den restlichen Teig ebenso verarbeiten.
6 Die Pancakes mit den marinierten Erdbeeren und mit Kokosraspeln bestreut servieren.