Name: Kokos-Dinkel-Brot Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 20 g frische Hefe; 1 Tl Zucker; 100 g Kokosmehl; 500 g Dinkelmehl; 2.5 Tl Salz; 2 El Öl

Kokos-Dinkel-Brot Rezept

Ein leckeres Rezept für Kokos-Dinkel-Brot. Fertig in 70 Minuten. Für 10 Scheiben. Besonders raffiniert mit leichter Kokosnote.

1 hr 10 min gesamt 10 232 cal

Zubereitung

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1 Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in 600 ml lauwarmem Wasser auflösen.
2 Kokosmehl, Dinkelmehl und Salz in einer Schüssel mischen. Aufgelöste Hefe und 1 El Öl zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Std. gehen lassen.
3 Inzwischen einen gusseisernen Topf mit Deckel (ca. 20 cm Ø) im Backofen auf 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Den Topf mit 1 El Öl auspinseln, den Teig hineinsetzen. Zugedeckt auf einem Rost im unteren Ofendrittel 30 Min. backen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Min. backen.
4 Das Brot 20 Min. im Topf abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.