Name: Crostini mit Rucolapesto, Prosciutto und Büffelmozzarella von gcook
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 25 g Rucola; 40 g Pistazien (ungesalzene); 0.5 Zehe/n Knoblauch; 0.5 TL Zitronensaft; 15 g Parmesan, geriebener; 90 ml Olivenöl (gutes); 1 Baguette(s) (oder Ciabatta); 1 Kugel Büffelmozzarella; 4 Scheibe/n Parmaschinken (oder ein anderer roher Schinken nach Wahl); etwas Rucola (zum Garnieren)

Crostini mit Rucolapesto, Prosciutto und Büffelmozzarella von gcook

Crostini mit Rucolapesto, Prosciutto und Büffelmozzarella - raffinierte Variante der Kombination Rucola-Schinken-Mozzarella. Über 12 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Rucola, Pistazien, Knoblauch, Zitronensaft und Parmesan im Mixer fein zerkleinern, Öl zugeben und gut mixen.
2 Brot in 4 Teile schneiden und jedes Stück halbieren. Toasten oder im Ofen rösten. In der Zwischenzeit den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Schinkenscheiben halbieren. Die getoasteten Brotscheiben mit Pesto bestreichen, mit Schinken und Mozzarella belegen und mit einigen Rucola-Blättern garnieren. Tipps: Vom Pesto bleibt ziemlich viel übrig. Es ist schwierig, weniger zu machen, da es sonst zu wenig zum Mixen ist. Das Pesto hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt sehr lecker zu Pasta. Kuhmilch-Mozzarella geht zur Not auch, aber Büffel-Mozzarella ist viel leckerer.