Milchbrot

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst ein Dampfl aus Germ, 1 TL Zucker, 1 EL Milch (lauwarm) und 1 EL Mehl in einer Schüssel verrühren und 15 Min. gehen lassen, bis es Blasen wirft.
2. 2 2. Anschließend die restliche Milch, den Zucker und das Mehl, Salz, Rosinen und die Butter mit dem Dampfl zu einem Teig verkneten. Mit der Küchenmaschine und Knethaken ca. 20 Min., mit der Hand ca. 30 Min. kneten. An einem warmen Ort mit eine Küchentuch zugedeckt, den Teig ca. 30 Min. rasten lassen.
3. 3 3. Danach nochmals gut durchkneten (ca.15 Min.) , 1-2 Laibe formen oder in eine Kastenform geben und wieder 30 Min. rasten lassen. Mit versprudelten Dotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 35-40 Min. bei 160-180°C backen.