Name: Mini Quiche-Lorraines von Aurora
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 3 große Zwiebel(n); 8 Scheibe/n Rohschinken; 2 EL Butter; 2 Ei(er); 200 ml süße Sahne; 0.5 TL Muskat (gerieben); 2 Platte/n Blätterteig (große Platten); n. B. Schnittlauchröllchen; n. B. Pfeffer

Mini Quiche-Lorraines von Aurora

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45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 10 Portionen 275 cal

Zubereitung

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1 3 große Zwiebeln fein würfeln. 8 Scheiben rohen Schinken fein würfeln. 2 EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel 2 - 3 Minuten weich dünsten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
2 2 Eier mit 200 ml Sahne, 1/2 TL geriebener Muskatnuss und etwas schwarzem Pfeffer gut verquirlen.
3 Aus 2 großen Platten frischem Blätterteig mit einem großem Terrassenförmchen oder Glas Kreise ausstechen. Teigkreise so in ein Muffinförmchen aus Papier setzen, dass sich kleine Schalen bilden. Die Schinken-Zwiebel-Masse gleichmäßig auf den Teigböden verteilen. Vorsichtig von der Eiersahne etwas darüber geben und mit Schnittlauchröllchen garniern.
4 Im heißen Backofen bei etwa 180 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten goldgelb backen. Heiß oder warm servieren. Tipps: Die fertig gebackenen Quiches können bis zu 2 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann sie auch bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren kurz im Backofen bei 180 °C aufbacken.