Name: Heidelbeer-Pfannküchlein Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Blaubeere; 2 Ei; 100 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Pk. Vanillezucker; 2 El Mandelkern; 2 El Butterschmalz; 2 El Puderzucker; 200 g Vanilleeis

Heidelbeer-Pfannküchlein Rezept

Heidelbeer-Pfannküchlein: Blaubeeren, Eier, Mehl, Milch, Vanillezucker, Mandelkerne, Butterschmalz, Puderzucker, Vanilleeis

30 min gesamt 2 830 cal

Zubereitung

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1 Heidelbeeren verlesen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Mehl, Milch und Vanillezucker verrühren. Eiweiß unterheben und Heidelbeeren zugeben.
2 Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten und beiseite stellen. 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Hälfte des Teiges bei mittlerer Hitze 6 kleine Puffer backen, nach 2-3 Minuten wenden, herausnehmen und warm stellen. 1 El Butterschmalz erhitzen und aus dem restlichen Teig 6 weitere Pfannkuchen backen.
3 Heidelbeer-Pfannküchlein mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen und Vanilleeis servieren.
4 TIP: Die fertigen Pfannküchlein am besten zwischen zwei flachen Tellern im heißen Ofen bei 100 Grad warm halten.