Name: Kartoffel-Tortilla Grundrezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 5 El Olivenöl; 100 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; Muskat

Kartoffel-Tortilla Grundrezept

Ein köstliches Rezept für spanische Kartoffel-Tortilla. Fertig in 50 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders lecker.

50 min gesamt 2 359 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. 3 El Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne (18 cm Ø) erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.
2 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Min. braten. In eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
3 Eier in einer Schüssel aufschlagen. Kartoffelmischung zugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.
4 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pfanne auswischen und 2 El Öl darin erhitzen. EiKartoffelMasse hineingeben und 1 Min. anstocken lassen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 20–25 Min. garen. Sofort aus der Pfanne lösen und auf ein Brett gleiten lassen. Lauwarm oder kalt servieren.