Name: Falafel mit Joghurtsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 EL Basilikum (getrocknet); 1 Prise Chiliflocken (oder Chilipulver); 120 g Kichererbsenmehl; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 0.5 Bund Minze; 1 Becher Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 EL Sesampaste; 3 EL Zitronensaft

Falafel mit Joghurtsauce

Falafel mit Joghurtsauce passen als Vorspeise, Snack oder Fingerfood. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 305 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Falafel mit Joghurtsauce zuerst den Teig zubereiten: Dazu Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend mit dem Kichererbsenmehl, Backpulver, Basilikum, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken und Salz in einer Schüssel vermengen.
2 2. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und langsam in die Mehlmasse einrühren. Zum Schluss Olivenöl und Zitronensaft untermengen und die Masse 15 Minuten ziehen lassen, damit das Mehl quellen kann.
3 3. Danach mit feuchten Händen kleine Taler (ca. 50 Gramm) formen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Taler beidseitig, zugedeckt, goldgelb backen – dabei möglichst nur einmal wenden.
4 4. Für die Sauce: Minze waschen, abtropfen lassen und fein hacken. In einer Schale mit dem Joghurt vermengen.
5 5. Dann die Sesampaste und den Honig einrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
6 6. Die Falafel sind nun bereit zum Genießen!