Name: Mini-Beeren-Muffins Rezept
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 2 El Butter; 125 g Beere; 140 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 1 Bio-Ei; 4 El Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 3 El Öl; 120 ml Buttermilch; 2 El Puderzucker

Mini-Beeren-Muffins Rezept

Genauso gut können Sie auch normal große Muffins backen.

45 min gesamt 24 60 cal

Zubereitung

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1 Die 24 Mulden eines Mini-Muffin-Blechs gründlich mit Butter auspinseln. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Beeren verlesen.
2 Mehl und Backpulver mischen. Ei, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Öl und Buttermilch in einer Schüssel verrühren. Mehlmischung zugeben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Mulden des Muffin-Blechs füllen und die Beerenfrüchte darauf verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen. In dem Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3 Muffins aus dem Blech nehmen, mit Puderzucker bestäuben und verpacken.