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Eierstich selber machen

Name: Eierstich selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter zum Einfetten; 2 Stk Eier (mittelgroß); 0.125 l Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Salz

Eierstich selber zu machen ist sehr einfach - mit nur wenigen Zutaten gelingt diese köstliche Suppeneinlage. Hier das Rezept.

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 2 133 cal

Zutaten

2 Port.

1 TL Butter zum Einfetten
2 Stk Eier (mittelgroß)
0.125 l Milch
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Prise Salz

Zubereitung

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1 1. Ein Eierstich ist die perfekte Suppeneinlage für klare Gemüse- oder Fleischsuppen. Dazu Eier, Milch, Salz und ein wenig geriebenen Muskat in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
2 2. Danach zwei feuerfeste Formen bzw. Schalen mit Butter einfetten und die gerührte Eimasse in die Schalen füllen, sodass sie zu 2/3 voll sind.
3 3. Nun die gefüllten Schalen mit Alufolie abdecken und in einen Topf mit Wasser stellen. Den Topf mit verschlossenem Deckel langsam aufkochen lassen, für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, die Herdplatte abschalten und die Eimasse in den Schalen für rund 30 Minuten stocken lassen.
4 4. Danach die Schalen aus dem Topf nehmen und auf eine Arbeitsfläche stürzen. Den Eierstich mit einem Messer in beliebig große Stücke schneiden und/oder Formen ausstechen und danach in die fertige Suppe geben.