Carpaccio mit Fenchel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Fenchel waschen und putzen. Orangen schälen und in Filets teilen.
2. 2 2. Fenchel in möglichst dünne Scheiben schneiden und mit den Orangenfilets dekorativ auf zwei Teller auflegen. In der Mitte die Lachsscheiben drapieren.
3. 3 3. Den Orangensaft in einem Topf aufkochen und einreduzieren lassen. Aus Orangensaft, Essig, Öl und den Gewürzen ein Dressing zubereiten und reichlich über den Fenchel träufeln.