Name: Bohnensalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Prinzessbohne; 1 weiße Zwiebel; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Orangensaft; 1 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Bio-Orange; 0.5 Bund krause Petersilie; 6 El Öl; 80 g Kasseler-Aufschnitt

Bohnensalat Rezept

Bohnensalat: Prinzessbohnen, weiße Zwiebeln, Gemüsebrühe, Orangensaft, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Bio-Orangen, krause Petersilie, Öl, Kasseler-Aufschnitt

25 min gesamt 2 417 cal

Zubereitung

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1 300 g TK-Prinzessbohnen in reichlich kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 1 kleine Zwiebel fein würfeln. Mit 150 ml heißer Gemüsebrühe, 100 ml Orangensaft, 1 El Weißweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in eine große Schüssel geben. Bohnen untermischen und 30 Min. marinieren.
3 1 Bio-Orange mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 1/2 Bund Petersilie fein hacken.
4 Bohnen evtl. nachwürzen, 6 El Öl, Orangenscheiben und Petersilie vorsichtig untermischen. Mit 80 g Kasseler Aufschnitt servieren.