Name: Spätzlepfanne Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 300 g Champignons; 4 Stk Eier; 1 Stg Lauch; 400 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 200 ml Wasser

Spätzlepfanne Champignons

Lecker und einfach ist die Spätzlepfanne Champignons. Ein vegetarisches Rezept, für einen fleischlosen Tag.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 674 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Spätzlepfanne Champignons zuerst den Teig zubereiten. Eier, Mehl, Wasser und Salz in einer Rührschüssel vermengen und mit dem Knethaken zu einem zähflüssigen Teig rühren.
2 2. In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln.
3 3. Die Spätzle kurz aufkochen lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4 4. Anschließend die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
5 5. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, darin Lauch und Pilze scharf anbraten. Die Spätzle zugeben und kurz mitbraten. Nun den Obers einrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.