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Leinsamenweckerl

Name: Leinsamenweckerl
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 1 Stk Ei zum Bestreichen; 40 g Germ; 1.5 TL Salz; 500 g Vollweizen- oder Dinkelmehl; 400 ml Wasser; 120 g Leinsamen (grob gemahlen)

Leinsamenweckerl sind einfach in der Zubereitung und enthalten zahlreiche Proteine.

2 hr gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 15 154 cal

Zutaten

15 Port.

1 Stk Ei zum Bestreichen
40 g Germ
1.5 TL Salz
500 g Vollweizen- oder Dinkelmehl
400 ml Wasser
120 g Leinsamen (grob gemahlen)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Germ im Wasser auflösen, das mit Salz vermischte Mehl beifügen und mit der Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Ca. 1/2 Stunde rasten lassen und anschließend den gemahlenen Leinsamen einarbeiten.
2 2. 15 Weckerl oder Brötchen formen, einmal einschneiden und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen, mit Leinsamen bestreuen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.