Name: Majoranfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 EL Majoran; 1 EL Mehl (glatt); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 600 g Schweinsnacken; 1 EL Senf; 2 Stk Zwiebel

Majoranfleisch

Ein Rezept aus der Alt-Wiener Küche ist das Majoranfleisch. Für dieses Original - Gericht wird ein Schweinsnacken verwendet.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 351 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Majoranfleisch zuerst den Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.
2 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun rösten, das Fleisch dazugeben und rösten, bis es rundherum Farbe annimmt.
3 3. Mit Essig ablöschen, Majoran, Salz und Pfeffer und Senf dazugeben und mit Suppe aufgießen, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist.
4 4. Kurz aufkochen lassen und weiter dünsten, bis das Fleisch weich ist. Dann Mehl mit Sauerrahm vermengen und die Sauce damit binden. Nochmals aufkochen und abschmecken.

Majoranfleisch

Zutaten

Zubereitung

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