Name: Pogaca - türkische Teigtaschen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 1 Stk Eiweiß; 300 g Faschiertes (gemischt); 0.5 Stk Hefewürfel (=Germwürfel); 1 Becher Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt); 400 g Mehl; 1 EL Milch; 50 ml Milch (lauwarm); 50 ml Olivenöl; 1 TL Paprika (rosenscharf); 1 Bund Petersilie (fein gehackt); 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 EL Sesam (weiß); 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt)

Pogaca - türkische Teigtaschen

Wunderbare Pogaca sind türkische Teigtaschen, die als Fingerfood oder Snack für zwischendurch gereicht werden können. Unser Rezept zum Nachkochen.

55 min gesamt 35 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 699 cal

Zubereitung

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1 1. Aus Mehl, Hefe, Milch, Öl, Joghurt, Salz, Zucker und Eiweiß einen glatten Hefeteig zubereiten (am besten mit einer Küchenmaschine) und den Teig eine gute halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2 2. Inzwischen das Faschierte in einer Pfanne mit Öl schön bröselig braten und mit Salz, Pfeffer, Paprika und nach Belieben auch mit Knoblauch würzen, abkühlen lassen und die gehackte Petersilie unterheben.
3 3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einmal gut durchkneten, vom Teig Stücke abtrennen, zu rund 4 cm großen Kugeln (etwa 50–60 g pro Stück) formen, in der Handfläche flach drücken, etwas von dem Faschierten draufgeben, über der Füllung zusammendrücken und wieder zu einer Kugel formen.
4 4. Die Teigbällchen mit ausreichend Abstand auf ein vorbereitetes Backblech geben. Eigelb mit Milch verquirlen, die Teigbällchen damit einpinseln und mit Sesam bestreuen.
5 5. Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C für rund 15-20 Minuten goldgelb backen.