Name: Banoffee-Waffeln: Karamell trifft Banane
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Banane; 2 Tl Zitronensaft; 200 g Weizenmehl; 1 Päckchen Weinsteinbackpulver; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 ml Vollmilch; 135 g Butter; 3 Ei; 2 El Öl; 200 ml Schlagsahne; 0,5 Vanilleschote

Banoffee-Waffeln: Karamell trifft Banane

Vanillesahne, Karamellsauce und Banane toppen die Waffeln aufs Köstlichste!

30 min gesamt 4 920 cal

Zubereitung

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1 1 Banane schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Bananen (bis auf ein paar Scheiben) und Zitronensaft mit dem Stabmixer pürieren. Mehl, Backpulver, 50 g Zucker und Vanillezucker mischen. Milch und 125 g weiche Butter zugeben und mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Bananenpüree zugeben und gut unterrühren. Vorgeheiztes Waffeleisen mit etwas Öl bestreichen und aus dem Teig portionsweise jeweils 3–4 Minuten goldbraune Waffeln backen.
2 100 g Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. 10 g Butter zugeben, unter Rühren zerlassen. 100 ml Sahne zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Karamell gelöst ist und die Sauce dicklich wird. Abkühlen lassen und beiseitestellen.
3 Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. 100 ml Sahne und Vanillemark steif schlagen. Zweite Banane in Scheiben schneiden. Waffeln mit Bananenscheiben und Vanillesahne anrichten. Mit Karamellsauce toppen.