Name: Schoko-Sauerkraut-Brownies Rezept
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Zartbitterkuvertüre; 100 g Kokosöl; 250 g Sauerkraut; 60 g Puderzucker; 100 g Xylit; 100 g Dinkelmehl; 1 Pk. Weinsteinbackpulver; 100 g Mandelkern; 75 g Mandelkern; 60 g Kakaopulver; 4 Bio-Ei; 250 ml Vollmilch; 250 ml Sauerkirsche

Schoko-Sauerkraut-Brownies Rezept

Super saftiger Brownie dank Sauerkraut im Teig! Ziemlich genial!

50 min gesamt 12 350 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 100 g Kuvertüre hacken, mit Kokosöl in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad bei milder Hitze schmelzen. Sauerkraut in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, gründlich ausdrücken und fein hacken.
2 Puderzucker, Xylit, Mehl, Backpulver, beide Mandelsorten und Kakaopulver in einer großen Schüssel mischen. Eier, Milch und geschmolzene Kuvertüremischung zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verrühren.
3 Sauerkraut unterheben, Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech (ca. 32 x 24 cm) füllen und glatt streichen. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
4 Brownies im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Restliche Schokolade raspeln. Brownies mit Schokolade und restlichem Kakaopulver bestreut servieren.