Name: Gebratene Gänseleber
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 300 g Gänseleber; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian (getrocknet); 1 Stk Zwiebel (rot)

Gebratene Gänseleber

Eine köstliche und ausgefallene Vorspeise oder Hauptspeise ist die gebratene Gänseleber. Eine Rezept - Idee für das Weihnachtsmenü.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 69 cal

Zutaten

4 Port.

2 EL Butter
300 g Gänseleber
1 Prise Pfeffer
100 ml Rotwein
1 Prise Salz
1 EL Thymian (getrocknet)
1 Stk Zwiebel (rot)

Zubereitung

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1 1. Für die gebratene Gänseleber zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. Die Leber von Haut und Sehnen befreien und in Scheiben schneiden.
2 2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Thymian darin anbraten. Nun die Leberscheiben zugeben und beidseitig scharf anbraten. Die Leber aus der Pfanne heben und warm stellen.
3 3. Den Bratenrückstand mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratene Leber mit der Sauce auf Teller anrichten.