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Sauerrahm selbstgemacht

Name: Sauerrahm selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Sauerrahm; 100 ml Schlagobers; 1 l Vollmilch

Der Sauerrahm selbstgemacht ist einfach in der Zubereitung, nur braucht das Rezept viel Zeit zum Reifen.

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 1147 cal

Zutaten

1 Port.

100 g Sauerrahm
100 ml Schlagobers
1 l Vollmilch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Milch (am Besten frisch vom Bauern) auf ca. 75° erhitzen, danach die Milch in ein kaltes Wasserbad stellen und auf ca. 28° abkühlen lassen.
2 2. In die warme Milch wird der Sauerrahm und Schlagobers kräftig eingerührt. In verschließbare Gläser füllen und im Rohr bei ca. 40° 8-10 Stunden stehen lassen. Danach die Gläser für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.