Name: Rindsschnitzel mit Karotten und Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter; 4 Stk Karotten; 2 EL Öl oder Butterschmalz; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsschnitzel; 250 ml Rindssuppe (klar); 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 4 TL Senf; 2 EL Speisestärke; 1 Stk Zwiebel

Rindsschnitzel mit Karotten und Zwiebeln

Wer Rindsschnitzel mit Karotten und Zwiebeln schon mal probiert hat, wird begeistert sein. Ein Rezept zum Verlieben.

1 hr 5 min gesamt 15 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 287 cal

Zubereitung

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1 1. Die Rindsschnitzel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, klopfen, am Rand ein paar Mal einschneiden und auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2 2. Danach die Schnitzelstücke mit Senf bestreichen und in einer Pfanne mit Öl oder Butterschmalz auf beiden Seiten scharf anbraten - Schnitzel herausnehmen und beiseite legen.
3 3. Dann die Zwiebeln und Karotten schälen, klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
4 4. Mit Rotwein ablöschen, für 3-4 Minuten aufkochen lassen und mit der klaren Suppe aufgießen. Damit der Saft etwas dicker wird, ein wenig Speisestärke einrühren - mit Hilfe eines Schneebesens schnell einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
5 5. Dann die Schnitzel wieder hinzu geben und etwa 40-50 Minuten darin schmoren lassen.
6 6. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen, den Saft mit ein wenig Butter verfeinern und nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7 7. Das Fleisch mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.