Name: Indischer Karfiol
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ingwerknolle (klein); 400 g Karfiol; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 0.25 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tamarindenpaste; 1 Stk Tomate; 60 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Indischer Karfiol

Mit diesem köstlichen Rezept gelingt würziger Indischer Karfiol als veganer Hauptgang oder als Beilage.

55 min gesamt 15 min Vorbereitung 40 min Kochen 2 116 cal

Zubereitung

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1 1. Vorbereitend den Ofen auf 220°C vorheizen und dann in einer Schüssel Zucker, Wasser und die Tamarindenpaste verrühren. Dann Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken sowie den Karfiol in Röschen teilen und gründlich waschen. Auch die Tomate wird gewaschen und dann fein gewürfelt.
2 2. In einer ofenfesten Form eine Marinade aus der verrührten Tamarindenpaste, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer anrühren.
3 3. Darin die Karfiol-Röschen gut durchmischen und dann für 20 Minuten in den Ofen geben. Anschließend ein zweites Mal gut durchmischen und nochmals für 15 bis 20 Minuten im Ofen garen.
4 4. Inzwischen Petersil- und Korianderblätter waschen und fein hacken. Damit dann den fertigen Karfiol bestreuen und servieren, wenn er durch gegart ist und eine schöne Bräunung erhalten hat.