Weißer Spargel mit Bärlauchpesto

Zubereitung

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1. 1 1. Für den weißen Spargel mit Bärlauchpesto in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen, zuckern und etwas Zitronensaft zufügen. Den Spargel darin bissfest kochen.
2. 2 2. Den Bärlauch waschen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan und geröstete Pinienkerne im Mixer mixen.
3. 3 3. Mit gekochten und in Butter geschwenkten Erdäpfel, dem Bärlauchpesto und den Speckscheiben garnieren und servieren.