Name: Tomatensoße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl (für die Pfanne); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 1 kg Tomaten (frisch); 1 EL Tomatenmark; 50 ml Wasser; 1 Schuss Zitronensaft (oder Apelessig); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Tomatensoße

In der Tomatenzeit ist die Tomatensoße immer ein Hit. Das Rezept ist schnell gemacht und schmeckt köstlich zu Nudeln.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 102 cal

Zubereitung

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1 1. Die frischen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2 2. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst die Zwiebel glasig andünsten, dann die Knoblauchstücke kurz mitandünsten.
3 3. Nun das Tomatenmark einrühren kurz anschwitzen, dann die Tomatenstücke und einen Schuss Wasser hinzufügen.
4 4. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen und für rund 20 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen.
5 5. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren oder durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte passieren, sodass eine glatte Soße entsteht.
6 6. Die Soße nochmals zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze für rund 30-40 Minuten einköcheln lassen - damit sie dicker wird.
7 7. Wenn die Tomatensoße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker und einen Schuss Zitronensaft abschmecken und mit frischem Basilikum servieren.