Name: Pappardelle mit Kräuterseitlingen und Thymian von Happiness
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Pappardelle; 300 g Kräuterseitling(e) (ca. 4 große); 1 kleine Zwiebel(n); 1 große Knoblauchzehe(n); 3 EL Olivenöl; 0.5 dl Sherry; 4 Zweig/e Thymian; 1.5 dl Sahne; 1 EL Creme (Trüffelcreme - Crema di Tartufo); n. B. Salz und Pfeffer; n. B. Zitronensaft; n. B. Parmesan (in Späne gehobelter)

Pappardelle mit Kräuterseitlingen und Thymian von Happiness

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15 min gesamt 15 min Vorbereitung 2 Portionen

Zubereitung

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1 Pilze längs in schmale Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
2 Pappardelle al dente kochen.
3 Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel kurz andämpfen, Pilze zugeben und das Ganze ca. 2 Minuten dämpfen. Dann den Knoblauch beigeben und ca. 8 - 10 Minuten bei mittlerer Hitze weiter dämpfen. Kurz vor Schluss den Thymian beigeben. Mit dem Sherry ablöschen, kurz einkochen. Sahne dazu gießen, Trüffelcreme einrühren, mit Salz und Pfeffer und ein wenig Zitronensaft abschmecken.
4 Pappardelle kurz untermischen und anrichten, nach Belieben mit frisch gehobelten Parmesanspänen.