Name: Lebkuchen: einfach selber machen
Total time: 50 min
Yield: 40
Ingredients: 150 g brauner Zucker; 100 g Honig; 120 g Butter; Salz; 400 g Mehl; 0,5 Tl Natron; 1 Pk. Lebkuchengewürz; 0,5 Tl Zimt; 1 Tl Kakaopulver; 1 Bio-Eiweiß; 200 g Puderzucker

Lebkuchen: einfach selber machen

Lebkuchen ist ein Muss im Winter und schmeckt so köstlich! Wir haben ein tolles Grundrezept, viele Varianten und verraten, was das Gebäck so besonders macht.

50 min gesamt 40 100 cal

Zubereitung

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1 Zucker, Honig, Butter und 1 Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich alle Zutaten zu einer glatten Masse verbunden haben. Honigmasse in eine Rührschüssel einer Küchenmaschine umfüllen und lauwarm abkühlen lassen.
2 Mehl in eine große Schüssel sieben, mit Natron, Lebkuchengewürz, Zimt und Kakao mischen. Mehl-Gewürz-Mischung unter die lauwarme Zuckermasse kneten. Teig in Folie wickeln und am besten über Nacht kalt stellen.
3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Mit dem Ausstecher Lebkuchen ausstechen und mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. 30 Minuten kalt stellen.
4 Die Backbleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 190 Grad) 8-10 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
5 Für die Glasur das Eiweiß und den gesiebten Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers glattrühren. Glasur in eine kleine Spritztüte geben und die Lebkuchen damit verzieren und trocknen lassen.