Name: Zucchini-Möhrenpuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 120 ml Milch; 250 g Möhren; 1 Prise Pfeffer; 100 g Sahnejoghurt; 1 Prise Salz; 4 Stg Thymian; 350 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Zucchini-Möhrenpuffer

Einfaches und köstliches Rezept für herzhafte Zucchini-Möhrenpuffer, die sich für nahezu jedes Gericht als Beilage eignen.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 321 cal

Zubereitung

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1 1. Das Mehl wird mit der Milch, dem Jogurt und den Eiern in einer Schüssel gründlich verrührt, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend wird die Mischung gesalzen und gepfeffert und 10 Minuten zum Quellen stehen gelassen.
2 2. Währenddessen werden die Zucchini und Möhren gewaschen und und mit einem Gemüselhobel grob geraspelt. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Der Tymian wird ebenfalls gewaschen und die Blätter in Streifen geschnitten. Anschließend wird alles unter die Eiermasse gehoben.
3 3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und 3-4 Esslöffel der Masse in die Pfanne gegeben und flach drücken. Die Rösti insgesamt 8 Minuten in der Pfanne goldbraun werden lassen und in der Halbzeit wenden.