Pizzateig Grundteig

Zubereitung

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1. 1 1. Für das Pizzateig Grundrezept zuerst die Germ mit einer Prise Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
2. 2 2. Dann das Mehl (am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken) einarbeiten.
3. 3 3. Anschließend Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem seidigen, glatten Teig verkneten.
4. 4 4. Den Pizzateig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort (maximal 30 Grad) für 1-2 Stunden (Alternativ für 24 Stunden im Kühlschrank) gehen lassen.
5. 5 5. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 2 oder 3 (je nachdem wie groß die Pizza werden soll) gleich große Teile teilen und diese zu einer 3-5mm dicken Pizza ausziehen bzw. drücken (Teig nicht mit dem Nudelholz ausrollen).
6. 6 6. Die einzelnen Teig-Teile nochmals für ca. 20 Minuten, zugedeckt, bei Zimmertemperatur gehen lassen.
7. 7 7. Nach der Ruhezeit kann der Pizzateig weiter verarbeitet und nach Lust und Laune mit Tomatensauce bestrichen sowie mit weiteren beliebigen Zutaten belegt werden.
8. 8 8. Die Pizza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-Unterhitze) für 6-10 Minuten backen.