Name: Espresso-Kekse: einfache Kekse aus dem Vorrat
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 200 g Weizenmehl; 1 Tl Weinsteinbackpulver; 60 g Speisestärke; 7,5 g Instant-Espressopulver; 1 Prise Salz; 1 El Kakaopulver

Espresso-Kekse: einfache Kekse aus dem Vorrat

Kleine Aroma-Pakete: Die Form der Kekse gibt den Hinweis – hier steckt Kaffeearoma drin.

30 min gesamt 20 119 cal

Zubereitung

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1 Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Mehl, Backpulver, Stärke, Kaffeepulver und 1 Prise Salz mischen. Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einen glatten Teig kneten. Teig zu einer Rolle formen und in Folie gewickelt 2 Srunden kalt stellen.
2 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teigrolle in ca. 20 gleich dicke Portionen schneiden. Jede Teigportion mit den Händen zu ovalen Keksen formen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Kakaopulver bestäuben. Kekse längs mit einem Messer mittig eindrücken, sodass die Optik einer Kaffeebohne entsteht.
3 Kekse im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen. Espresso-Kekse herausnehmen und auskühlen lassen. Mit etwas Kakaopulver bestäubt servieren.