Reissuppe

Zubereitung

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1. 1 1. Für die Reissuppe zuerst die Karotte schälen, in kleine Würfel oder Stücke schneiden und in einem Topf mit heißer Butter für 2-3 Minuten dünsten.
2. 2 2. Dann den Reis durch ein Sieb waschen, bis das Wasser klar ist, gut abtropfen lassen und für 1-2 Minuten im Topf mit dünsten - dabei ständig rühren.
3. 3 3. Anschließend mit der Gemüsesuppe ablöschen, aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel rund 15 Minuten, bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. 4 4. In der Zwischenzeit das Ei mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen.
5. 5 5. Danach den Topf von der Kochplatte nehmen, das Ei in die heiße Suppe einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6 6. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden und die Reissuppe damit garnieren.