Name: Pilzsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 ml Milch (oder Schlagobers); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne); 250 g Pilze (z.B. Champignons oder Steinpilze); 1 Prise Salz; 3 EL Weizenmehl (universal); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zutaten

2 Port.

300 ml Milch (oder Schlagobers)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne)
250 g Pilze (z.B. Champignons oder Steinpilze)
1 Prise Salz
3 EL Weizenmehl (universal)
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zubereitung

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1 1. Für die Pilzsoße zuerst die Pilze mit einem Pinsel oder Küchenpapier putzen (nicht waschen) und halbieren bzw. je nach Größe in Scheiben schneiden oder vierteln.
2 2. Danach die Zwiebel schälen und fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
3 3. Die Pilze zugeben und kurz mitbraten, bis sie Farbe bekommen.
4 4. Anschließend mit Mehl stauben (=einrühren) und mit der Milch ablöschen.
5 5. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz, bei mittlerer Hitze, für rund 5 Minuten einkochen lassen.
6 6. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, abtropfen lassen, fein hacken und vor dem Servieren in die Sauce einrühren.