Name: Lauwarmer Blumenkohlsalat mit Kirschen und Garam Masala Rezept
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 400 g Broccoli; Meersalz; 7 El Olivenöl; 40 g Haselnusskern; 230 g Staudensellerie; 1 Frühlingszwiebel; 200 g Süßkirsche; 2 El Garam Masala; 1 El Rohrzucker; 6 El Zitronensaft

Lauwarmer Blumenkohlsalat mit Kirschen und Garam Masala Rezept

Ein köstliches Rezept für lauwarmen Blumenkohlsalat mit Kirschen und Garam Masala. Fertig in 35 Minuten. Für 3 Personen. Besonders lecker.

35 min gesamt 3 497 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl und Brokkoli putzen, in 3—4 cm große Röschen teilen. Mit Salz und 4 El Öl mischen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 2; Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von oben in 12 Minuten garen. Backblech herausnehmen. Danach die Nüsse auf einem Backblech im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 6 Minuten rösten. Haselnüsse grob hacken.
2 Inzwischen Sellerie putzen, entfädeln, quer in feine Scheiben schneiden. Junges Grün in kaltem Wasser beiseitestellen. Frühlingszwiebel putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Kirschen halbieren und entsteinen.
3 Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Garam Masala darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten. Zucker dazugeben, mit Zitronensaft ablöschen. 1 Minute kochen lassen, gut durchrühren und beiseitestellen. Blumenkohl, Brokkoli, Haselnüsse, Staudensellerie, Frühlingszwiebeln und Kirschen sorgfältig mit dem Dressing mischen. Mit Selleriegrün garnieren.