Name: Schnell & einfach: Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 5 Ei(er); 300 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 350 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 125 ml Öl, neutrales; 175 ml Fanta; Fett für das Blech; 3 Dose/n Mandarine(n) (à 175 g); 600 g Schlagsahne; 5 Pck. Vanillezucker; 3 Pck. Sahnesteif; 500 g Schmand; evtl. Zimtzucker (zum Bestreuen)

Schnell & einfach: Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand

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55 min gesamt 30 min Vorbereitung 25 min Kochen 1 Portionen

Zubereitung

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1 Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren. Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen.
2 Im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
3 Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, 3 Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.
4 Den Schmand mit 2 Päckchen Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen unterziehen und die Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. In den Kühlschrank stellen, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist.
5 Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.