Name: Blumenkohlauflauf mit Kasseler Rezept
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 400 g Blumenkohl; 250 g Kasselerrücken; 1.5 El Butter; 250 ml Schlagsahne; 1 Pk. Kartoffelpüreepulver; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Bio-Eigelb

Blumenkohlauflauf mit Kasseler Rezept

Unter der Haube verbirgt sich sahniges Blumenkohlragout mit Kasseler.

1 hr gesamt 3 556 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel fein würfeln. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Kasseler in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in 1/2 El zerlassener Butter glasig dünsten. Blumenkohl zugeben und kurz mitdünsten. 100 ml Wasser und 200 ml Schlagsahne zugießen, aufkochen und zugedeckt 5 Min. kochen.
2 Das Kartoffelpüreepulver nach Packungsanweisung zubereiten und kurz abkühlen lassen. Kasseler zum Blumenkohl geben, 3 Min. mitkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3 Eigelb und 50 ml Schlagsahne unter das Kartoffelpüree rühren. Blumenkohlragout in eine Auflaufform (27 cm Ø) geben. Das Kartoffelpüree auf dem Ragout verteilen und vorsichtig glatt streichen. 1 El Butterflöckchen darauf verteilen. Dann im heißen Ofen bei 200 Grad in der Ofenmitte 20-25 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).
4 Tipp: Für Eilige: Wer Zeit sparen will, kann auf tiefgekühlten, bereits geputzten Blumenkohl zurückgreifen. Die Garzeiten verändern sich dadurch nicht.