Name: Ofengemüse mit Tomatenhäckerle Rezept
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g Kartoffel; 300 g Möhre; 300 g Knollensellerie; 200 g Tofu; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 5 El Olivenöl; 300 g Tomate; 4 Stiele glatte Petersilie; 1 El Rotweinessig; Zucker

Ofengemüse mit Tomatenhäckerle Rezept

Ein einfaches Rezept für Ofengemüse mit Tomatenhäckerle. Für 3 Portionen. Besonders lecker.

50 min gesamt 3 355 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Kartoffeln, Möhren und Sellerie putzen. Gemüse und Tofu in 2 cm große Stücke schneiden. Gemüse in einer Schüssel mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und mit 4 El Öl mischen.
2 Gemüse-Tofu-Mischung auf einem Blech verteilen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 40 Min. braten.
3 Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Tomaten und Petersilie mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 El Öl mischen.
4 Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Tomatenhäckerle servieren.