Name: Faschierter Braten
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Butter (für die Pfanne); 1 Stk Ei; 500 g Faschiertes vom Rind; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Majoran; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 300 ml Rindsuppe (klar, heiß); 1 Prise Salz; 3 EL Semmelbrösel; 1 Bund Suppengrün (Karotte, Lauch, Porree etc.); 1 Stk Zwiebel (groß)

Faschierter Braten

Von dem Faschierten Braten können Ihre Lieben nicht genug bekommen. Probieren Sie doch dieses köstliche Rezept.

1 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 50 min Kochen 2 771 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2 2. In einer Pfanne nun die Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch goldgelb anschwitzen.
3 3. Das rohe Faschierte in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und gehackter Petersilie gut vermengen.
4 4. Danach die gerösteten und abgekühlten Zwiebel-/Knoblauchstücke und das Ei zur Fleischmasse geben.
5 5. Zusätzlich werden die Semmelbrösel zur Bindung hinzugegeben. Das Faschierte, am besten mit leicht befeuchteten Händen, gut durchkneten.
6 6. Anschließend auf einer mit Semmelbrösel bestreuten Arbeitsfläche daraus eine Rolle formen und diese dann in eine Bratform (Bräter) mit Deckel geben.
7 7. Den Faschierten Braten nun mit heißer Suppe übergießen, das geputzte und in Stücke geschnittene Suppengrün dazugeben und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten braten. Ist der Braten fertig, etwas ruhen lassen. Dann in Scheiben aufschneiden und mit Bratensaft und Beilagen servieren.