Name: Hähnchen-Curry Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilet; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 1 Mango; 2 El Cashewkern; 2 El Öl; Salz; 2 Tl rote Currypaste; 4 Kaffirlimettenblatt; 300 ml Hühnerbrühe; 1 Limette; 2 Thai-Basilikum

Hähnchen-Curry Rezept

Hähnchen-Curry: Hähnchenbrustfilets, Knoblauchzehen, rote Paprikaschoten, Mangos, Cashewkerne, Öl, Salz, rote Currypaste, Kaffirlimettenblätter, Hühnerbrühe, Limetten, Thai-Basilikum

40 min gesamt 2 289 cal

Zubereitung

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1 Hähnchenbrustfilets quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Paprika putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Cashewkerne grob hacken.
2 Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum 4 Min. anbraten, salzen und herausnehmen. Paprika, Knoblauch, die Hälfte der Mangowürfel und die Cashewkerne zugeben und 3 Min. braten. Currypaste und Kaffirblätter unter Rühren kurz mitbraten.
3 Brühe zugießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen. Fleisch untermischen und kurz in der Sauce erhitzen.
4 Hähnchen-Curry mit Salz und einigen Spritzern Limettensaft abschmecken. Mit den restlichen Mangowürfeln und Basilikumblättern bestreut servieren. Dazu passt Reis.