Name: Faschierter Braten - knusprige Variation
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brösel; 2 Stk Eier; 400 g Faschiertes (gemischt); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel (gemahlen); 2 EL Majoran; 1 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Semmel (altbacken); 1 Stk Zwiebel (groß)

Faschierter Braten - knusprige Variation

Dieser faschierte Braten ist eine Variation der üblichen Zubereitung, bei diesem Rezept wird der Braten ausgesprochen knusprig.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 2 656 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Semmel in Wasser einige Minuten einweichen, dann gut ausdrücken und beiseite stellen.
2 2. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl anrösten.
3 3. Die Zwiebelmischung mit dem Faschiertem, Majoran, Brösel, Eier, Kümmel, ausgedrückter Semmel, Salz und Pfeffer gut durchkneten. Einen festen Braten daraus formen.
4 4. Danach das Backrohr bei 170 °C Heißluft vorheizen.
5 5. Nun den Braten auf ein eingefettetes Backblech oder in einen Bräter geben und etwa 1 bis 1,5 Stunden braten (je nach dicke des Bratens), dabei nicht abdecken. Bei Bedarf mit ein wenig Gemüsesuppe übergießen. Der Braten wird außen herum sehr knusprig, fast wie herausgebacken.