Name: Grill-Fleck
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brotgewürz; 200 g Mehl (glatt); 2 EL Mehl (für die Arbeitsfläche); 3 EL Öl; 1 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 150 ml Wasser (lauwarm); 100 g Weizen-Vollkorn-Mehl; 1 Prise Zucker

Zutaten

4 Port.

2 EL Brotgewürz
200 g Mehl (glatt)
2 EL Mehl (für die Arbeitsfläche)
3 EL Öl
1 TL Salz
1 Pk Trockengerm
150 ml Wasser (lauwarm)
100 g Weizen-Vollkorn-Mehl
1 Prise Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Alle Mehlsorten mit dem Salz und dem Brotgewürz in einer Schüssel verrühren.
2 2. Den Germ im lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und gut umrühren.
3 3. Mit dem Knethaken das Wasser mit dem Germ und Öl in da Mehl einarbeiten bis ein fester Germteig entsteht. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen.
4 4. Mehl auf eine Arbeitsplatte geben. Teig portionsweise in kleine Fladen ausrollen, auf einen Teller legen und nochmals ca. 15 min gehen lassen.
5 5. Grill-Flecken auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten knusprig grillen.