Butter Chicken

Zubereitung

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1. 1 1. Für das Butter Chicken die Hühnerstücke mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver und Salz vermengen. Mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
2. 2 2. Währendessen den Reis zuberieten. Dazu in einem Topf etwas Öl erhitzen, den Reis zufügen und glasig andünsten, mit Wasser aufgießen, salzen. Den Deckel draufgeben und einmal aufkochen lassen. Im Backofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze für ca. 25 - 30 Minuten fertig garen.
3. 3 3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hühnchen darin bei mittlerer Hitze 5 - 8 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
4. 4 4. Für die Sauce den Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Butter in der selben Pfanne schmelzen. Dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke sowie den geriebenen Ingwer darin glasig dünsten. Die gehackten Tomaten, Garam Masala, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
5. 5 5. Das angebratene Hühnchen in die Sauce geben und 10 - 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Den Obers einrühren und noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
6. 6 6. Zusammen mit dem Reis und als weitere Beilage mit Naan Brot servieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.