Name: Blumenkohl-Nudel-Auflauf Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 600 Blumenkohl; Salz; 200 g Bandnudel; 40 g Semmelbrösel; 50 g Parmesan; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 60 g Butter; 200 g Kräuter-Frischkäse; 1 Bio-Ei; Pfeffer; 0,5 Bund Schnittlauch

Blumenkohl-Nudel-Auflauf Rezept

Duftend und warm aus dem Ofen kommt der einfache Auflauf aus Blumenkohl. Nudeln und Frischkäse als Sauce. Parmesanbrösel rüschen das Soulfood knusprig auf.

35 min gesamt 2 1216 cal

Zubereitung

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1 Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohl in Röschen teilen, den dicken Stiel schälen und würfeln. Das kochende Wasser salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Blumenkohl dabei 5 Minuten mitgaren.
2 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Semmelbrösel, Parmesan und Paprikapulver mischen. Butter unterrühren.
3 Frischkäse und Ei in einer großen Schüssel verrühren. Nudeln und Blumenkohl abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser unter den Frischkäse rühren, salzen und pfeffern. Nudelmischung unterheben und in zwei Auflaufformen (à 17 cm Ø) geben. Mit der Bröselmischung bestreuen und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten überbacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Auflauf streuen.