Wirsinggemüse mit Sahne Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Wirsing vom Strunk befreien, halbieren, die äußeren dunklen Blätter entfernen und beiseitestellen. Restliche innere helle Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) in feine Stücke schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Wirsing mit Zwiebelwürfeln, Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat in einen Topf geben, Sahne zugeben und garkochen.
2. 2 Die beiseitegelegten dunkleren Blätter grob klein schneiden. In einer heißen Pfanne mit Butter anbraten, mit Salz und etwas Zucker würzen, etwa 100 ml Wasser zugeben und ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.
3. 3 In der Zwischenzeit das helle Sahne-Wirsinggemüse pürieren und anschließend mit dem dunklen Wirsingemüse mischen und servieren.