Name: Hackbällchen-Reis-Bowl Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Basmati-Reis; 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 El Rapsöl; 30 g Ingwer; 8 Stiele Koriandergrün; 3 Möhre; 250 g Rotkohl; Salz; Zucker; 700 g Rinderhackfleisch; Pfeffer; 250 g Edamame-Bohne; 8 El Teriyaki-Sauce; 1 Tl schwarze Sesamsaat

Hackbällchen-Reis-Bowl Rezept

Alles in einer Schüssel: Hackbällchen-Reis-Bowl

40 min gesamt 4 808 cal

Zubereitung

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1 Reis in einem Topf nach Packungsanweisung garen. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten und abkühlen lassen.
2 Ingwer schälen. 1 Stiel Koriander beiseitelegen. Restlichen Koriander und Ingwer fein hacken. Möhren putzen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. Kohl mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und mit den Händen verkneten.
3 Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Ingwer in einer Schüssel gründlich mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen zu 24 kleinen Bällchen (à ca. 30 g) formen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin 5–6 Minuten bei starker Hitze braun braten. Edamame zugeben und 1 Minute mitbraten. Teriyaki-Sauce zugeben und einmal durchschwenken.
4 Hackbällchen mit Edamame, Reis und Gemüse in Schalen anrichten, mit schwarzem Sesam und einigen Korianderblättchen bestreut servieren.